Dijeta za pankreatitis

U akutnom razdoblju bolesti potrebno je stvoriti apsolutni odmor za gušteraču. Prehlada se stavlja na stomak i treba se suzdržati od jela i pića. Ovaj postupak se provodi i kod akutnog pankreatitisa i kod pogoršanja kroničnog procesa.

Svi znaju koliko je pankreatitis opasan. Stoga u daljnjem složenom liječenju vodeću ulogu ima dijetalna prehrana.

salata za pankreatitis

Glavna načela dijetetske prehrane za pankreatitis

  • potrebno je povećati količinu konzumiranih proteina na račun jela od mesa, ribe, svježeg sira do 150 g;
  • ograničiti ugljikohidrate na 300-350g, posebno lako probavljive (šećer, med);
  • isključiti proizvode koji doprinose povećanom izlučivanju soka gušterače (bogate juhe od mesa i ribe, kuhani kupus);
  • smanjiti količinu masti u prehrani na 70-80g;
  • kuhajte hranu samo u mehanički nježno obrisanom obliku;
  • nemojte dopustiti veliki jednokratni volumen unosa hrane;
  • držati frakcijske obroke svaka tri sata;
  • post ne smije biti duži od dva dana.

Što je zabranjeno u prehrani za pankreatitis?

  • bogate juhe od mesa, ribe, gljiva strogo su zabranjene;
  • prženo meso i riba;
  • svinjska mast i druge životinjske masti;
  • kobasice i mesne konzerve;
  • sirovo, neočišćeno povrće koje sadrži vlakna;
  • tijesto za pečenje;
  • Raženi kruh;
  • kefir;
  • alkoholna i gazirana pića.
hrana i piće za pankreatitis

Što je dopušteno u prehrani za pankreatitis?

  • jučerašnji bijeli kruh ili sušeni;
  • juhe od povrća (osim kupusa), žitarice, ne više od rezanaca? ploče;
  • mesna jela od nemasnog mesa i peradi, kuhana na pari ili kuhana od sirovina uvijenih u stroju za mljevenje mesa (kotleti, mesne okruglice, rolade, pire krumpir, sufle), isto od ribe;
  • jaja su dopuštena u obliku proteinskog omleta;
  • svježe mlijeko, svježi sir nije kiselkast u svom prirodnom obliku ili puding na pari;
  • jelima dodajte maslac ili maslinovo ulje;
  • kuhano i pire povrće (pire krumpir);
  • rezanci i rezanci;
  • polutekuća kaša na vodi s dodatkom mlijeka;
  • od voća - pečene ili pirjane jabuke;
  • slatka jela - žele, žele sa zaslađivačem;
  • od pića slab čaj, bujon od šipka.

Okvirni jednodnevni jelovnik

Potrošnja za cijeli dan: bijeli stari kruh - 200g, šećer - 30g.

  • Prvi doručak su parni mesni kotleti (mogu se zamijeniti omletom bez proteina bez pare od dva jaja ili pudingom od svježeg sira), zobena kaša s mlijekom (pola porcije), čaša čaja s mlijekom.
  • Drugi doručak - kuhano ili pečeno meso, beskvasni svježi sir, čaša čaja s mlijekom.
  • Ručak: Vegetarijanska juha od krumpira (pola serviranja), mesne okruglice na pari, pire od mrkve, žele od jabuka ksilitol.
  • Večera: mesna štruca ili mesne okruglice na pari, može se zamijeniti komadom kuhane piletine, pudingom na pari od nemasnog svježeg sira, čašom čaja s mlijekom.
  • Prije spavanja: voćni žele s ksilitolom.

Težina svakog jela je 130-150g. Čaj od mlijeka može se zamijeniti uvarkom od šipka.

Uz značajno poboljšanje stanja i dopuštenje liječnika, dijeta se proširuje zbog neribanog povrća i mesa u komadu.

Bolesnici s kroničnim pankreatitisom moraju doživotno slijediti dijetu.